09.07.05

　以前にもご紹介させていただいた

イチボのステーキです。

ムチャクチャ美味しそうでしょ？

これは、ウチモモ、ソトモモ、マル、ラムイチと４つに分けられているモモ肉の中のラムイチです。

ラムイチは、ランプとイチボに分けられます。

イチボというのは、お尻のお肉で骨の端っこのお肉で、業界では

エッジボーン→イッジボ→イチボと言われるようになったそうです。

さて、今日はいよいよ

壬生部会のバーベキューです！

このラムイチや骨付きゲタカルビ、骨付きベーコン、京のもち豚ウインナーなどなど、自信たっぷりの焼肉商材を丸ごと持って行って、現地で解体しながら炭火で焼いちゃいます！

そして、皆が見た事のないカット技術を披露しようと思ってます！！

皆喜んでくれるかなぁ～！　では、手をカットしない様に、お肉をカットしてきますぅ～！