西田です。
昨日にご紹介させていただいた
『クラウンロース』ですが、真空調理してみました。
　まず、クラウンロースにかるく塩コショーして、フライパンで表面をこんがり焼きあげます。
この時、弱火ではなく中火ぐらいで、カラッとサクサクっとするように焼きあげます。
　そしてそれを真空パックし、お湯を70℃前後にキープした鍋に入れます。
そのまま1時間～1時間半程度ボイルすると写真のようになります。
　一度調理してますが真空パックしてますので、5日間ぐらいは家庭の冷蔵庫でも保管できます。
（真空パックすると、こういう面でたすかりますよね？）
　そして、食べたい時は予め常温に出しておいて、それを
電子レンジで1分間チーン！
で、出来上がりです！
　時間がある昼間やお休みの間に仕込みをしておけば、忙しくて時間がない時でも簡単にディナーに登場しちゃいますよぉ～！

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