ド～ン！　西田です。
と、今日は久しぶりにカルビです。
以前にも『カルビ』といっても、いろんな種類のカルビがある事をご紹介させていただきましたが、今日のこのカルビは、
『超濃厚カルビ』です！
　写真のように凄い霜降りですが、中には『こんなに脂っこいのはちょっと無理。。。』
『塩焼きであっさりと食べたい』
というような事をよく聞きますが、実はこれを食べやすくする方法があるんです。
　ほとんどのお店が、これを断面に沿ってこのままカットしていきます。
しかし、そうすると途中から真っ白な部分がありますよね？
これって、そのまま真っ白のままの状態で出てきます。（まるで脂の塊りのようにです）
これでは脂っこすぎて、とてもじゃないですが私もしつこくて食べられません。
　そこで！写真の真っ白に見えるところは勿論ですが、肉の中には脂の層があり、それに沿ってカットしてそれらを全て取り除くんです。（結果、ほとんどバラバラになっちゃいますが）
とても手間なことですので、ほとんどそんな事をしているお店はなくて、この脂っこいカルビと赤身っぽいカルビを混ぜて『カルビ』として登場しているはずです。
　そして、皆さんはこれを塩焼きにしてアッサリと食べますか？
ダメダメェ～！こういう濃厚なカルビなんかは特に、味がしっかりとしていて、お肉に絡みつくような濃厚なタレが一番食べやすいんです。
　少しの量でも、半分を塩焼きにして、残りの半分をガッツリ濃厚タレでいただく！これも一つの手ですよね。（これなら飽きたりもしないしね）
　二人での食事で例え少しの量のお肉でも遠慮しないで、
『一番美味しい～！』と思う方法で食べてあげてくださいね！
情熱をもって30ヶ月以上も肥育されたせっかくのお肉です！
きっとそうした方が、肥育された方も提供するお店の方も喜んでくれるはずです！

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