10.04.05

田中です。
 

みなさん、グリストラップって聞いたことありますか？
グリス（ＧＲＥＡＳＥ）は油、トラップ（TRAP）は貯めるということで枡の意味で、
飲食店や食品加工業での排水の際に水と一緒に流れる油を直接下水に流れないように
工夫された器具のことを言います。

日本語の正式名称は「油水分離阻集器」と言うんですよ。

グリストラップは一つの大きな槽を仕切り板で3つか4つのエリアに分けて底の部分だけが通々になって
つながっています。これは流れ込んできたてきた厨房排水が一気に下水に流れていってしまわないように
ゆっくりと流れる仕組みになっています。その際に水と油はその比重差により、油分は上に、水は下に
分離されます。上に浮いてきた油脂類は事業所側ですくって処分し、下のほうの油気の少ない水だけを
下水に流すよう工夫されてるんですねー。下の図でなんとなく分かってもらえるでしょうか？
 

少し前になりますが、実際にグリストラップの改修工事を行いましたのでご紹介しますね。
 

こうして床を掘りこんで本体を埋設します。
 

 流れ込んでくる配管を接続して、
 

 レベルをあわせて固定して設置します。
 

人が乗ってもビクともしないように頑丈な蓋を取り付けて完成です。
ちなみに今回のものはオールステンレス製です。ゴージャスです！
 

 そして御覧のようにしっかりと厨房からの排水を受け止めて機能しております。
 

実はこちらの現場、西田副代表幹事のミートショップ ヒロ様なんですねー！

そんでもってこのグリストラップは杉本代表幹事の杉本商事様から仕入させてもらったものなんです！

それを当社が工事してお納めさせて頂いたという、なんとも有難いスーパーＪＯＣ内ビジネスでした。
 

もとはと言えば、西田副代表のお店が調理に際しての効率的な排水環境を望まれての大々的な工事
だったのですが、目に見えない設備までも徹底して整備するという副代表のこだわりはやはり良い商品を
お客様にご提供される基本的な考え方に基づいているものだと感じ、さすがだなと思いながら工事をさせて
頂きました。

しかもそれにとどまらず、今後のグリストラップの維持やメンテナンスに関しても本当に抜け目なく、当社の
ご提案するメンテナンス方法にもご理解を頂いて、継続的にお付き合いさせて頂いております。
 

また杉本代表には細かい部分での要求事項や、予期しなかった突然の調整事項などにも本当にタイムリー
かつ的確に対応して頂いて、さすがにプロだなと感心しました。
 

ということで少し前の出来事ですが、お二人様には本当にお世話になり有難うございました。
ＪＯＣってほんとに素晴らしいですよね！

田中

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