10.04.30

　西田です。
先月の終わりに、沖縄料理を代表する！皮付きの豚バラを使った
「らふてぇ」をご紹介させていただきましたよね？

　　　　　　　　　　ハイ！これがそうですよぉ～


　弊社のバックヤードの元気印のようなおばちゃんがいるのですが、沖縄出身ですので、ゴーヤを使ったりょうりなど、私たちのお昼の賄いで腕をふるって沖縄料理を作ってくれます。
　手前の豚バラを見てください！
何とも旨そうな豚の皮が、いい色に染まってくれてますよねぇ～！
食べると、トロトロとしていて、その皮の下の脂身との融合の仕方が最高で、そしてそのまた下には赤身、そしてまた脂身、赤身、脂身。。。　と、これらの関係が何とも言えない味と香りを醸し出しているんです！
これがあれば、日本酒や焼酎をクィッといきながら、ホクホクと湯気を出しているところへ箸をすすめる！（最高ですよねぇ～！）
　
　んっ？お酒は飲めない？　んっ？お酒は、あまり好きではない？
　んんん。。。　これは困った。。。

　大酒飲みの西田には、とてもじゃないですが考えられないのですが、飲めない方に無理矢理「飲め！」なんて事はしたくないですよねぇ～

　　　　　　　　　　では！これはどうだぁ～！！

沖縄そばの上にトッピングしちゃいましたよぉ～

　「らふてぇ」自身は、勿論とっても美味しいのですが、この「らふてぇ」からのほどよい脂がそばのスープに溶け込んでいき、これがまた普通では絶対に出せない味になります！
　沖縄そばに限らず、普通のラーメンにもバッチリ合いますよ！

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