10.05.15

　またまた豚のかずやんです。
日本では、明治の初めまで、仏教によって肉食が禁じられていたという事は、皆さんはご存知ですよね？
　そのせいか、日本の人間様はなんとも肉の活用の仕方が下手だなぁ～
この点、ヨーロッパやお隣の中国などの人間様は、日本の人間様では想像もできないくらい肉の利用の仕方が徹底しているぞぉ～！
　例えば、中国では酒のサカナに「豚の干しキモ」までつくられているのだから、われらブタ族としても恐れ入ります。

　中国では、豚の毛はブラシなどの材料として、重要な輸出品でした。
骨は、骨粉にして肥料に用いているし、ちょっと使い道のなさそうな蹄（ツメ）の部分まで煮込み材料にして、妊産婦の乳の出の悪い時など、足を煮込んだスープに「アケビ」を加えたものを与えることを学んでいるそうです。
　　また、内臓についても「目には目を」というわけか、胃袋は胃を強くし、肝臓は肝臓を強くするというわけで、先程の干しキモはまだ序の口、肺までも止血剤や肺疾患の薬として利用しているのだから立派だと頭が下がります。
　また、脳も頭を強化するとしてクコ（ナス科の植物）の実と一緒に煎じて飲むほか、心臓には「安心剤」として家庭でも民間薬がわりに愛用されているそうです。
そして、日本の人間様にはちょっと気味が悪いでしょうが、「目には目を」なら「血には血を」で、新鮮な血に塩を加えて凝結させ、ちょうど餅のようになったものをカットして、これを豆腐や野菜などの煮物に用いる。古来、貧血に特効あり！と信じられているのです。
このほかにも、骨をよく煮込んでスープのダシをとったり、骨の中のゼラチンで若返りをはかったりは、皆さんもご存知ですよね！
　文字通り、骨まで愛するこの徹底ぶり！
われらブタ族といたしましては、　
　「ブタ冥利につきる」というほかないのです。

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10.05.14

　西田です。
今週は、ほとんど毎日ＪＯＣを堪能している西田です。

　先週に社員達と一緒に自宅ですき焼をしたのですが、こういう時ってお肉の量はどのくらい用意したらいいんでしょう？
というのは、せっかくのすき焼パーティですので、後半にお肉が足りなくなると気分悪いですよねぇ。。。
　外食ですき焼を食べに行くと、一人前の量はだいたい170ｇ～180ｇです。
自宅で食べる時は？　一人が食べる量は？
私が用意する時は、200ｇ～250ｇまでぐらいです。
　皆さんはどうでしょう？　思っているよりも少し多い目に用意しませんか？
でも、そうすると必ずお肉が残ってしまったりしませんか？
すき焼を食べて、翌日にもお肉！を食べるのはちょっとキツイ？

　こういう時は、冷凍しちゃいますよね？
　お肉を冷凍にする時は、どのようにしておられますか？
まさか！そのまま冷凍？トレーやお皿に入れて、上からラップしてから？
この時に注意していただきたいのは、これらのお肉が再デビューする時の事を考えていただきたいです。
　次にお肉を使う時って、何の料理に使うかなんて考えてませんよね？
だったら何人分でも、どんな料理でも、その時に対応出来るようにしておかないとね！
　スライス肉を冷凍する場合、その時は少し手間がかかってもラップ材で丁寧に、一枚ずつ包んで冷凍する方法をおすすめします。
　さらに、一定量ごとにビニール袋に入れ、しっかり密封してから冷凍してください。
密封することによって、さらに空気を遮断することができますから、よりよい状態で保存する事ができるんですよね！

　ここで注意事項です！
冷凍保存にしても、バクテリアは必ず繁殖しています！
家庭用の冷蔵庫で冷凍にしても、このバクテリアの繁殖をストップすることはできません！
　ということで、冷凍保存も一時的な手段だと心得て、早い目に食するようにしてくださいね。

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10.05.13

　吾輩は、豚である。。。

いえいえ、西田です！　いきなりすみません。。。

　皆さんは、もう私が食肉に携わっている事はご存知ですよね？
「今更、何を言い出すねん！」って？
そんな声が聞こえてきそうですが、実は年に何度か牛や豚の生産農家さんや肥育農家さんの牧場を訪問して、農家さん達のいろんな情報や意見、要望をお伺いするようにしてます。（逆にお客様の声を直接伝えることも忘れません）
その折に、牧場には当然！牛や豚がいます。彼らを見るたびに、何かとっても悲しいような、申し訳ないような、切ないような？？そんな気分になります。

　そこで、今日はその豚君の気持ちになって、皆さんにいろんな事を伝えたいと思います。


　　　　　（ここからは、豚のかずやんのコメントです）
　フランスでは、われらブタ族のことを「コション」と呼びます。
意味は、「泥だらけ」というのだそうです。
　また、われわれブタを絶対に口にしない回教徒やユダヤ教の信者たちの間では、われらブタ族を引き合いにして、「いったん罪を犯した者は、その泥の中からなかなか抜け出せない」ことの例えにしているとか！
　いずれも我らブタ族を「不潔な野郎」と決めつけていらっしゃるようですが、われわれブタ族が、かつて「泥だらけ」の生活をしてきたのは、これまで人間様がそんな泥だらけになるような汚い住み家しか与えてくれなかったからだ！
事実、ブタ小屋といえば、田植え前の田んぼのような、ぬかるみさながらの酷いものばっかり！（怒！）


　しかし、われわれの仲間は、そんな悪環境でも力強く、元気に丸々と成長した。
というのもわれわれは、人間様以上に清潔な生き物だからだ！
いくら酷い環境の中でも、餌を食べるところ、寝る場所、排泄をするところをちゃんと区別しているんだよぉ～
これが、われわれブタ族がこれまでどんな悪環境の中でも力強く生き続けてきた秘訣なんだよね。
　ん？人間様より清潔な訳がない？信じられない？
その疑い深いところは、人間様の悪い癖だなぁ～　
それでは、われらの生活ぶりをじっくりと実際に観察して見てみなよ！
　とは言っても、今日のような大規模養豚時代では、昔のような汚いブタ小屋など無いに等しいから、探し出す事も無理だと思うけどね！

　このようにブタのかずやんが言うとおり、今の養豚場はとっても清潔で、昔のイメージは全くありません。
しかも、豚たちが清潔好きというのは本当の話です。
（われわれ人間より？というのは、どうかと思いますがねぇ）
皆さんも、これでブタのイメージって変わりましたか？

　何にしても、われわれ人間の為にその生命を捧げていただいている牛様と豚様に感謝！感謝です！

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10.05.13

藤原です。こんにちは。杉本代表ブログ　http://www.joc.gr.jp/blog_rep/4.html　にありました宇宙の4億キロと比べると地球規模になりますが、あえてタイトルをパクらせていただき18000キロに関係して、うちの会社のスゴイやつを紹介させていただきます。

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10.05.11

田中です。

今日は日頃からお世話になっている建築家さんが開催されている展示会に家内と行ってきました。
昨年の6月に自宅兼工場事務所を建築してもらった建築家さんでKAKUO architect officeの松村佳久男さんといいます。本当は今月の8日までの開催だったのですが、僕がまだ行けてないというと本日11日まで延長
して下さりました!?（嘘です。とても好評についての延長です！）

場所は柳馬場御池のトーヨーキッチン スタジオ京都さんです。実際にこのトーヨーキッチンさんも松村さんの
設計ということでなんともかっこいいコラボです。

エントランスを入ると展示通路案内にしたがって、めっちゃかっこいい映像付きのパネルディスプレーが
連なっており、なんともお洒落な空間でした。
 

なんとその中には我が家のこともしっかりと紹介して頂いておりめっちゃ感激です！

我が家は「集う家」ということで、「仲良し家族が集う工場の家」としてご紹介頂きました。
なんと建築模型まで！！
 

そのほかにもこれまで手掛けられてきた設計住宅には、いろいろな「住むカタチ」があるということで
敷地や環境、家族関係、機能やしくみ、光や風などのカタチを中心に顧客との対話の中から生まれた
必然性のあるカタチを追及した住宅展示会でした。
 

我が家もお陰さまでそろそろ一年を迎えますが、とても快適で幸せに過ごさせて頂いております。
それもこれも何よりもお世話になった京都信用金庫様はじめ皆様のおかげです。感謝。

田中

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