10.05.14

　西田です。
今週は、ほとんど毎日ＪＯＣを堪能している西田です。

　先週に社員達と一緒に自宅ですき焼をしたのですが、こういう時ってお肉の量はどのくらい用意したらいいんでしょう？
というのは、せっかくのすき焼パーティですので、後半にお肉が足りなくなると気分悪いですよねぇ。。。
　外食ですき焼を食べに行くと、一人前の量はだいたい170ｇ～180ｇです。
自宅で食べる時は？　一人が食べる量は？
私が用意する時は、200ｇ～250ｇまでぐらいです。
　皆さんはどうでしょう？　思っているよりも少し多い目に用意しませんか？
でも、そうすると必ずお肉が残ってしまったりしませんか？
すき焼を食べて、翌日にもお肉！を食べるのはちょっとキツイ？

　こういう時は、冷凍しちゃいますよね？
　お肉を冷凍にする時は、どのようにしておられますか？
まさか！そのまま冷凍？トレーやお皿に入れて、上からラップしてから？
この時に注意していただきたいのは、これらのお肉が再デビューする時の事を考えていただきたいです。
　次にお肉を使う時って、何の料理に使うかなんて考えてませんよね？
だったら何人分でも、どんな料理でも、その時に対応出来るようにしておかないとね！
　スライス肉を冷凍する場合、その時は少し手間がかかってもラップ材で丁寧に、一枚ずつ包んで冷凍する方法をおすすめします。
　さらに、一定量ごとにビニール袋に入れ、しっかり密封してから冷凍してください。
密封することによって、さらに空気を遮断することができますから、よりよい状態で保存する事ができるんですよね！

　ここで注意事項です！
冷凍保存にしても、バクテリアは必ず繁殖しています！
家庭用の冷蔵庫で冷凍にしても、このバクテリアの繁殖をストップすることはできません！
　ということで、冷凍保存も一時的な手段だと心得て、早い目に食するようにしてくださいね。

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