皆さん、焼肉のメニューで一番好きなものはなんですか？

ユッケや牛とろ、生レバーなど生食や、タン塩焼、ロース、カルビといろんなメニューがありますが、今日は

カルビについてのお話です。

単にカルビといっても、実はいろんな種類があります。

基本的にはバラ肉の事を言いますが、胸のあたりの部位から後足近くまでと、かなり広範囲です。

キメが細かくて霜降りがギッシリと入っていて、牛とろや特選カルビなどのメニューに最適な三角バラや、しっかりと脂がのってカルビの中でも一番濃厚な味わいがあり、上カルビやカルビ、ゲタカルビなどのメニューにされているトモバラがありますが、このトモバラの中でも一番赤身の

　　カイノミをご紹介します。

見てのとおり、貝の身みたいでしょ？　こんな形ですからこう呼ばれています。

この部位はトモバラの一部ですが、元々このトモバラは

中バラと外バラにわけられます。

体の中心近くが外バラで、外バラとロースの間の部分が中バラです。

トモバラは、基本的に首に近い方が霜降りがしっかり入っていて、モモ肉に近い方が赤身です。

このカイノミは、中バラの一番モモ肉に近い部分で、赤身が多くてカルビなのに脂っこくないのですが、赤身なのにしっかりと脂の甘味がある、脂が苦手という方にもおすすめできるカルビのメニューです。

キメが細かくてやわらかい部位ですので、焼肉は勿論！ステーキや刺身でもＯＫですよ。

おすすめは、豪快にステーキか厚切り焼肉、サイコロステーキにすると食べやすくていいですね。

焼肉店に行って、「カイノミありますか？」なんて聞いてみてください。

他のお客さんや店員さんから「ただ者ではない！！」と注目されるのでは？

詳しくは、またまた西田まで！

皆さん、人間にも男と女がいるように、生き物には「オス」と「メス」のお互いがいて繁栄していきますよね

実は、昨日のこの場所告知させていただきましたが、肉用の牛には「メス」と

「オカマちゃん」しかいないんです

というのは、やはりオスには発情期があり、メスに迫って怪我をさせたり、もしくは自分自身が抑制できずに事故の原因となり危険ですので、生後3～4ヶ月で去勢されてしまいます　

では、どうして種付けをするかというと、肉用牛とは別に種牛がいます　優秀な子孫を残してくれる種牛を産まして育てるのは、とても困難で宝くじを当てるよりも確立が低いそうです

しかし、一発この種牛を当てると、とんでもないくらいのお金がはいってくるそうですよ

ちょっとその内容をここで、またまた内緒で発表させていただきます

種牛は、発情したら一週間に２回程度の射精をしますが、残念な事に彼らは１ピストンで発射しちゃうんです　あまりにもかわいそうですよねぇ。。。

その一回の射精から採取した精子を薄めて、約300本ぐらいに分けて冷凍保存します

それを、各生産農家さんの母牛に人工的に種付けをします

うまくいけば、この一発で子供を授かるのですが、一発でだめなら二発！三発。。。と種付けします

ところで気になるのが、この一発の精子の価格ですよね

やはり人気のあるものやそうでないものと、上から下までありますが、高いもので一発

なんと５万円以上します

という事は、うまくいけば一発の射精で

1500万円以上になりますよね　凄い！凄すぎる！！

 皆さんも、この宝くじにチャレンジしてみませんか

しかし、種牛が射精する時は本物のメス牛相手ではなく、跳び箱のようなダミーに向かってするんです　　（人間は酷すぎます）

皆さん、興味ある方は　またまた西田までご連絡くださいね